Une recette de cuisine offerte par la rédaction, afin de nous mettre l’eau à la bouche pour bien débuter ce nouveau blog.
« Découvrez l’incontournable recette de Porc au caramel. Facile et simple, pour voyager en un rien de temps.
Préparation 10 mn – Cuisson 20 mn
Ingrédients
/ pour 4 personnes
- 500 g d’échine de porc
- 2 oignons
- 50 g de pousses de bambou
- 2 poivrons rouges
- 1 carotte
- 60 g de gingembre frais ou congelé
- 1 cuillère à soupe de miel liquide
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à café de « 4 épices »
- 1 cuillère à café de paprika
- 10 morceaux de sucre pour le caramel
PRÉPARATION
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Coupez la viande en fines lamelles. Vous pouvez également utiliser du filet mais la viande est plus sèche. Faites chauffer le wok ou une grande poêle avec un peu d’huile et faites dorer la viande à feu moyen durant 5 min.
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Pendant ce temps, épépinez et coupez les poivrons en lamelles, émincez les oignons et coupez les carottes en bâtonnets. Retirez la viande du feu, placez-la dans un saladier, mettre la poudre 4 épices, la moitié du gingembre et le paprika, mélangez.
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Placez les légumes et l’autre moitié du gingembre dans le wok et faites revenir à feu moyen pendant 5 min. Ajoutez ensuite la viande, la sauce soja et le vinaigre balsamique. Couvrez et laissez cuire à feux doux.
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Pendant ce temps, préparez le caramel : dans une petite casserole, mélangez 4 cuillères à soupe d’eau et 10 morceaux de sucre (50 g). Faites chauffer à feux moyen sans cesser de mélanger jusqu’à ce que la préparation brunisse légèrement.
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Et pour finirAjoutez 1 cuillère à soupe de miel dans la préparation viande/légumes et versez le caramel d’un seul coup dans le wok. Mélangez…C’est prêt ! Bon appétit
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